Come trasformo il Dio Apate in gelato

Inganno che giace nel tempo sugli occhi di chi si nasconde tra la gente, pronto a cucire verità di carta per sopravvivere al mondo.

Scoperchiare il vaso di Pandora è rischioso.

Sorriso mellifluo, opportunismo celato da uno sguardo miserevole, infamia nascosta sotto pelle.

Il Dio Apate figlio di Nyx, notte non a caso, è il Dio dell’inganno. Inganno che giace nel tempo sugli occhi di chi si nasconde tra la gente, pronto a cucire verità di carta per sopravvivere al mondo.

Un gelato che appare alla vista corposo e nutriente, un gelato di cioccolato e pistacchio che solo a guardarlo pensi possa soddisfare i tuoi desideri più reconditi.  In questo istante di osservazione è l’esperienza a far da ago della bilancia per non permettere ad Apate di impossessarsi di te. Ancor prima dell’assaggio bisogna saper riconoscere l’eccessiva lucentezza del gelato, la porosità della struttura e da subito intuire l’inganno.  Quante volte ci sono cascato con gli esseri umani? Qualcuna. Ma con il gelato, mai.

L’assaggio è la prova finale. Acquieti la sete leccando quel cioccolato e quel pistacchio che si rivelano uguali tra loro, inconsistenti e dal sapore che svanisce. Apate si è impossessato di te. Sei deluso, arrabbiato; racconteranno che sei tu ad aver sbagliato, perché il gioco dell’inganno non si limita a illuderti ma anche a screditarti, perché la storia raccontata circa quei gelati è così ben infiocchettata da far dubitare chiunque.

E ti ritrovi solo, con più esperienza e il sapore amaro in bocca di un gusto che non è stato. Puoi cullarti tra due certezze, Apate colpisce più volte gli stolti, tutti gli altri lo ricacciano nel vaso di Pandora da cui è sbucato, per sempre. E quel gelato lì, ingannevole, ha vita breve.

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Andrea Fassi

Pronipote del fondatore del Palazzo del Freddo, Andrea rappresenta la quinta generazione della famiglia Fassi. Si laurea in Scienze Politiche e Relazioni Internazionali coltivando l’interesse per la scrittura. Prima di seguire la passione di famiglia, gira il mondo ricoprendo diversi ruoli nel settore della ristorazione ed entrando in contatto con culture lontane. Cresciuto con il gelato nel sangue, ama applicare le sue esperienze di viaggiatore alla produzione di gusti rari e sperimentali che propone durante showcooking e corsi al Palazzo del Freddo. Ritorna al passato dando spazio al valore dell’intuito invece dei rigidi schemi matematici in cui spesso oggi è racchiuso il mondo del gelato. Combina la passione per il laboratorio con il controllo di gestione: è l’unico responsabile del Palazzo del Freddo in qualità di Amministratore Delegato e segue la produzione dei locali esteri in franchising dell’azienda. In costante aggiornamento, ha conseguito il Master del Sole 24 Ore in Food and Beverage Management. La passione per la lettura e la scrittura lo porta alla fondazione della Scuola di scrittura Genius nel 2019 insieme a Paolo Restuccia, Lucia Pappalardo, Luigi Annibaldi e ad altri editor e scrittori. Premiato al concorso “Bukowsky” per il racconto “La macchina del giovane Saleri”, riceve il primo premio al concorso “Esquilino” per il racconto “Osso di Seppia” e due menzioni speciali nei rispettivi concorsi “Premio città di Latina” e “Concorso Mario Berrino”. Il suo racconto “Quando smette di piovere”, dedicato alla compagna, viene scelto tra i migliori racconti al concorso “Michelangelo Buonarroti”. Ogni martedì segue la sua rubrica per la scuola Genius in cui propone racconti brevi, pagine scelte sui sensi e aneddoti dietro le materie prime di tutto il mondo. Per la testata “Il cielo Sopra Esquilino” segue la rubrica “Esquisito” e ha collaborato con il sito web “La cucina italiana” scrivendo di gelato. Docente Genius di scrittura sensoriale, organizza con gli altri insegnanti “Il gusto per le storie”, cena evento di degustazione di gelato in cui le portate si ispirano a libri e film.

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