La nostra tradizione enogastronomica ha radici meno antiche di quanto si pensi. DOI, o Denominazione di Origine Inventata, è un libro (e anche podcast) che tutte le buone forchette dovrebbero leggere.
Un viaggio attraverso il passato della cultura culinaria nostrana, che di tradizionale italiano ha ben poco. Perché l’unica verità alimentare è la contaminazione con altre culture. Tutto il resto è marketing!
Buona Lettura!