Come trasformo “Il capanno del pastore” di Winton in gelato
Andrea Fassi
Febbraio 13, 2024
Una nocciola viterbese ancora sporca di terra.
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Una nocciola viterbese ancora sporca di terra.
Una sera, in gelateria, come in un’epidemia nessuno sente più i sapori.
Giovannino Guareschi, scrittore e giornalista, pubblicò nel 1954 il “Corrierino delle famiglie”, all’interno del quale vi erano tutte le brevi storie che scriveva per una sua rubrica.
Tre storie che non conoscevi sulla storica gelateria Romana “Il Palazzo del Freddo”.
Oggi Andrea Fassi ci racconta tre storie sullo zabaione, una crema dolce a base di uova, zucchero e vino.
Andrea Fassi ci racconta aneddoti, storie e leggende legate agli ingredienti che utilizza nel suo laboratorio. Oggi ce ne presenta tre sul cacao.
Andrea Fassi ci racconta aneddoti, storie e leggende legate agli ingredienti che utilizza nel suo laboratorio. Oggi ce ne presenta tre sulla nocciola.
Il protagonista nato dal flusso di coscienza di Fassi è un uomo alla deriva dentro una cassa da morto.
E se invece di raccontare le caratteristiche organolettiche di un alimento, vi raccontassi le storie che si nascondono dietro ognuno di essi?
Me ne sto lì sul fondo della coppetta, annoiato, a sentir grattare il cucchiaino che spazzola via l’ultima nota di gusto
Perché il gelato non importa dove porti, è tutto un equilibrio tra gusto e ricordi
“Ma io sono costante come la stella del settentrione che per la sua fissità ed immobilità non ha compagna nel firmamento”
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