Papille: Capitolo 31 – Foie gras
Lo schiaffo sul pieno volto dello chef gli arrossa la pelle e lo schiaccia in un’espressione simile a una prugna troppo matura.
Papille: Capitolo 30 – Crostatina alla marmellata
Il carabiniere più lontano ha quasi raggiunto il collega. Le divise stirate, Papille le guarda, guarda le scarpe di entrambi sporche di fango.
Papille: Capitolo 29 – Carne o pesce?
Respira aria pesante senza sentirne alcuna nota aromatica. Prova a ricordare l’odore di chiuso, di sporco, dei sentori di chi vive là sotto.
Papille: Capitolo 28 – Bacon e uova
I balconi con i panni stesi sembrano dentiere su grossi volti di cemento pronte a mordere.
Papille: Capitolo 27 – Cucciolo di cinghiale
L’olimpo è mantenere il livello. Non basta sfiorare il cielo se poi crolli. Scendere vuol dire perdere.
Papille: Capitolo 26 – Cuore di maiale
Minuzioso, tecnico, il movimento si ripete di cuore in cuore bilanciando la quantità dell’intingolo.
Papille: Capitolo 25 – Crema di caffè
La medicina odierna parla di atarassia quando intende l’assenza di legami emotivi ambientali e con persone, distorcendo il significato più antico
Papille: Capitolo 24 – Peperoncino
Per me il cibo da strada è il cibo che mangiano i senza dimora. Il cibo per strada, quello che ti devi guadagnare quello che nutre la fame.
Papille: Capitolo 23 – Sangria
Alfonsina Rocho Suarez non c’era mai finita su un giornale vero. Di quelli che la gente legge concentrata su notizie di un certo livello, per gente colta.
Papille: Capitolo 22 – Mela
Hai presente quando una mela ammaccata la apri e dentro è nera? Ecco, quel nero ti consuma e tu ce l’hai.
